Les marchés de Sakon Nakhon

Les marchés de Sakon Nakhon, aujourd'hui le marché extérieur

Il existe deux emplacements de marchés à Sakon Nakhon le premier en plein centre ville et le second sur la périphérie de la ville. Le premier à deux périodes d’activités, le matin en version alimentaire et produits divers, et en fin d’après midi en version plats préparés.

Le second s’ouvre en milieu d’après midi et se consacre en très grande majorité aux produits alimentaires.

Je vais vous parler cette fois-ci du second, le marché extérieur.

Il commence vers 15h00 et est vraiment opérationnel une heure plus tard, pour avoir un bon choix de produit il faut y aller à ce moment la, car après il est difficile de trouver du serpent et de l’écureuil . Vous allez voir sur les photos les différents produits que l’on peut trouver, tout ou presque ce qui ce vend sur ce marché ce mange. Il y a une multitude de légumes et de plantes utilisées dans les préparations culinaires locales (cuisine de l’Isan, nord est de la Thaïlande), j’arrive a identifier certains légumes, mais la plupart me sont complètement inconnus.

Ensuite la viande : poulet, canards, porc, bœuf, serpent, écureuils, différents oiseaux, une très grande variété d’insectes de toutes tailles et de larves, grenouilles, têtards, poissons de rivière, crevettes, anguilles, des coquillages de rivière, tortues…, tout est du jour, certains sont vendus vivants.

On trouve aussi, suivant les saisons, les différents fruits du pays (petit rappel), un vrai régal.

Il y aussi quelques étales, de plats préparés et de gadgets habituels des marchés.

Petite précision vers 16h00 il fait quand même au alentour de 40°c (je ne peux pas m’empêcher de penser aux inspecteurs de la DGCCRF qui font remarquer aux commerçants dès qu’il manque 1°c dans un frigo ), je consomme une grande partie de ces produits (sauf les insectes) et pour l’instant je n’ai pas de soucis, mais il faut rester prudent et respecter la chaine du chaud.

Je vous laisse découvrir tout ces produits, sur cet album photos (clic), il y a des produits introuvables en France et qui valent le coup d'oeil.

J'ai mis cette photo un peu flou pour que vous puisssiez vraiment apprécier la taille de l'insecte qui est vendu vivant, chacun le prépare comme il veut.